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La
gastronomia locale rispecchia i condizionamenti
ambientali della popolazione e le possibilità
produttive della agricoltura locale, infatti,
agrumi olive, verdure, ortaggi e formaggi di ogni
genere arricchiscono la tavola dei rossanesi.
I piatti, secondo la tradizione mediterranea,
sono genuini, fantasiosi e generalmente molto
aromatizzati. Il paese si affaccia sulla costa
del limpido e pescoso mar Jonio, nel quale ogni
giorno si pesca dell'ottimo pesce, preparato in
diverso modo.
Particolarmente gustosi: i risotti ai frutti di
mare le saporitissime linguine alle vongole e
le indimenticabili zuppe di pesce.
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Tutte
le pietanze sono arricchite con il dorato olio
extra-vergine di oliva, ottenuto con un'attenta
lavorazione nei frantoi locali, dalle olive raccolte
sulle soleggiate colline rossanesi.
Elemento caratterizzante di questa cucina è
il peperoncino piccante che contribuisce con il
suo sapore forte ad insaporire tutte le portate.
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| ..Scelti
per voi |
Mangiare:
- Il Rusticone
- Il Graticcio
- La Macina
Dormire:
- Europa Lido Palace
- Hotel Scigliano
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| TRADIZIONI
CULINARIE DI ROSSANO.. |
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| ..PIATTI
TIPICI |
Dopo
aver visitato la città il visitatore
può fermarsi nei ristoranti locali
a degustare i deliziosi piatti tipici del
luogo. Nei primi piatti primeggiano il grano
grattato (grano tritato fra due pietre),
e lavorato al paiolo con salsicce e spuntature
di maiale e le lagane e ceci. Inoltre il
palato del visitatore viene deliziato con
gli ineguagliabili secondi piatti tra cui
primeggiano quelli preparati con le melanzane
locali: "melanzane alla schipecia"
(cucinate in padella con il pomodoro, l'aglio,
l'alloro ed il peperoncino piccante); melanzane
ripiene (preparate con formaggio, sardella,
uova e pane grattuggiato).
Tra queste delizie non vanno trascurate
gli impareggiabili secondi piatti a base
di pesce: le alici schiacciate, le zuppe,
le fritture e la sardella piccante. Tutti
questi prelibati piatti vengono accompagnati
da ottimi vini locali. |
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| ..POLLO
ALL'ACQUA DI MARE |
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Ingredienti:
600 gr. di spaghetti, 2 kg. passata di pomodori,
funghi rositi, aglio, prezzemolo, peperoncini
freschi, pecorino grattuggiato, olio extra
vergine di oliva, sale.
Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzettini i funghi
rositi e farli soffriggere nell'olio con
l'aglio e i peperocini spezzettati; quando
l'aglio diventa "biondo" aggiungere
la passata di pomodoro e lasciare cuocere
a fuoco lento.
Cuocere gli spaghetti e condirli col sugo
preparato. Infine spruzzare il tutto con
pecorino e prezzemolo tagliuzzato e servire
il piatto ben caldo.
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